3月28日，由巴彥淖爾農(nóng)高區(qū)食品產(chǎn)業(yè)研究院研發(fā)，在內(nèi)蒙古草原鑫河轉(zhuǎn)化的凍干羊肉粉絲湯亮相武漢良之隆食材展覽會(huì)，由于產(chǎn)品的先進(jìn)性、新穎性，成為展會(huì)的爆款。
肉羊產(chǎn)業(yè)是巴彥淖爾農(nóng)高區(qū)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，如何延長產(chǎn)業(yè)鏈、增加附加值是農(nóng)高區(qū)十大創(chuàng)新平臺(tái)之一食品產(chǎn)業(yè)研究院的重要研究方向。
去年8月份，巴彥淖爾農(nóng)高區(qū)食品產(chǎn)業(yè)研究院組織江南大學(xué)張洪濤、華霄、蔣將、胡偉峰、張文斌、丁健、賈麗娜等7位教授進(jìn)行羊肉速食高端產(chǎn)品的開發(fā)研究。圍繞延長保鮮期、速食方便的目標(biāo)，通過真空冷凍干燥技術(shù)、羊油脂分離、羊骨膏提取、包材設(shè)計(jì)等多項(xiàng)技術(shù)的集成轉(zhuǎn)化，于今年3月初試開發(fā)了速食羊肉粉絲湯，開水沖泡3～5分鐘，就能品嘗零添加、保持原汁原味的羊肉產(chǎn)品，是國內(nèi)首款速食凍干羊肉粉絲湯。
展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，有香辣羊肉粉絲湯、清湯羊肉粉絲湯、香辣羊雜粉絲湯、清湯羊雜粉絲湯等多種口味可供選擇，操作簡單方便，非常受捧。奶白的羊肉湯底，色澤醇厚，香味兒飄進(jìn)鼻腔，葷香不膻的羊肉和滑溜的粉絲一起，完全攻占味蕾，吸引了不少前來品鑒交流的客商。
下一步，巴彥淖爾市農(nóng)高區(qū)食品產(chǎn)業(yè)研究院將持續(xù)加強(qiáng)與江南大學(xué)的對(duì)接力度，加快肉羊副產(chǎn)物的高值化應(yīng)用與開發(fā)，打造以河套平原為中心的肉羊全產(chǎn)業(yè)鏈。推進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化和技術(shù)推廣工作，帶動(dòng)農(nóng)高區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)全面轉(zhuǎn)型升級(jí)。
巴彥淖爾晚報(bào)綜合
