今年以來(lái)，臨河區(qū)各學(xué)校食堂采取一系列措施，從源頭到餐桌全方位推進(jìn)糧食節(jié)約。
走進(jìn)臨河區(qū)第三中學(xué)食堂，“珍惜糧食，拒絕浪費(fèi)”“光盤(pán)行動(dòng)，從我做起”等宣傳海報(bào)直觀傳遞節(jié)約理念。學(xué)校還通過(guò)校園廣播、主題班會(huì)等多種形式，向?qū)W生普及節(jié)約理念。“學(xué)校專門(mén)分設(shè)男生、女生窗口，學(xué)生可以根據(jù)自己的飯量靈活適量取餐，這樣可以避免浪費(fèi)。”該校食堂工作人員說(shuō)。
臨河區(qū)第三幼兒園食堂引入了智能餐飲管理系統(tǒng)，通過(guò)每周營(yíng)養(yǎng)報(bào)告分析幼兒的用餐習(xí)慣和偏好，通過(guò)帶量食譜制定每日用餐量和菜品需求，從而優(yōu)化食材采購(gòu)和烹飪計(jì)劃，從源頭上減少浪費(fèi)。“我們每天會(huì)根據(jù)系統(tǒng)數(shù)據(jù)調(diào)整菜品分量，既能滿足孩子們的營(yíng)養(yǎng)需求，又能避免浪費(fèi)。”幼兒園食堂負(fù)責(zé)人介紹。此外，該園還建立了家長(zhǎng)滿意度調(diào)查機(jī)制，定期收集反饋意見(jiàn)，不斷優(yōu)化菜品搭配和口味，提高幼兒的進(jìn)食興趣，減少剩飯剩菜現(xiàn)象。
為減少中間環(huán)節(jié)浪費(fèi)，臨河區(qū)各學(xué)校食堂還與供應(yīng)商建立了穩(wěn)定的食材直供合作模式，每天按需配送，既降低了成本，又避免了因儲(chǔ)存不當(dāng)造成的浪費(fèi)。
臨河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局車(chē)站市場(chǎng)監(jiān)督管理所定期組織執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂開(kāi)展專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)查看食材儲(chǔ)存、加工制作、餐廚垃圾處理等環(huán)節(jié)，督促食堂嚴(yán)格落實(shí)節(jié)約措施。同時(shí)，臨河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合教育部門(mén)開(kāi)展反食品浪費(fèi)宣傳教育活動(dòng)，向?qū)W校食堂管理人員和從業(yè)人員普及相關(guān)法律法規(guī)。“我們要求學(xué)校食堂建立食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工全流程管理制度，確保每一環(huán)節(jié)都做到物盡其用。”臨河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)人表示。
